사회
지속가능성
지속가능성
철저한 식품 안전
고객에 대한 책임에 관한 정책
우리 그룹은 고객의 건강과 안전을 소중히 여기며, 책임감 있는 사업 활동을 통해 고품질의 제품과 서비스를 제공하겠습니다.
1. 식품 품질
모든 고객에게 안전한 요리를 제공하기 위해 그룹에서 사용하는 식재료에 대해서는 조달, 가공, 배송, 보관, 조리, 제공 과정에서 발생하는 모든 리스크를 가정하고 대응해 나갈 것입니다.
2. 책임감 있는 마케팅
고객에게 정확하고 정직한 정보를 제공하기 위해 노력하고 있으며, 오해를 불러일으킬 수 있는 표현이나 과도한 건강 효과를 표방하는 것을 지양하고 있습니다. 특히 어린이와 청소년을 대상으로 한 정보 전달에 있어서는 사회적 책임을 의식한 표현에 주의를 기울이고 있습니다.
3. 식품표시 적정화
식품에 관한 정보는 고객이 이해하기 쉬운 형태로 제공하고, 알레르기 유발 물질 정보 등에 대해서는 정확한 정보를 제공합니다. 또한 법령 준수에 그치지 않고 보다 알기 쉽고 정확한 정보 전달을 위해 지속적으로 개선해 나가는 한편, 가공식품에 대한 적절한 표시(라벨링)에 대한 가이드라인을 정립해 나가겠습니다.
4. 고객의 소리 반영
고객의 목소리를 진지하게 받아들여 서비스 및 상품 품질 향상으로 이어질 수 있는 체계를 구축해 나가겠습니다. 또한, 제공하는 식품의 품질과 안전성에 대해 고객과의 대화를 소중히 여기며 더 나은 경험을 실현하기 위해 노력하겠습니다.
우리 그룹은 본 방침에 따라 고객의 신뢰와 만족을 얻을 수 있는 책임 있는 사업 운영을 실현하고, 영양가 높은 식품에 대한 접근성을 향상시키기 위한 구체적인 목표를 설정해 나갈 것입니다. 또한 목표 설정 시 제품 라인의 확대 및 판매 채널의 다양화를 포함하며, 정성적 지표뿐만 아니라 판매 실적 및 고객 만족도 조사 등의 정량적 데이터를 통해 정기적으로 평가할 것입니다.
철저한 위생 관리
식재료의 반입부터 조리, 제공에 이르기까지 모든 과정에서 엄격한 기준을 수립하고 이를 철저히 준수하고 있습니다. 특히 매장 내 조리 및 제공 단계에서는 운영 매뉴얼과 더불어 매장 위생관리 기준을 수립하여 준수하고 있습니다.
매장 직원에 대해서는 입사부터 점장 시험까지 각 성장 단계에 따라 위생 교육을 실시하여 지식 습득을 도모하고, 교육 후에는 수료시험을 실시하여 습득한 지식의 정착을 확인하고 있습니다. 또한 정기적인 위생 감사 및 개선 활동의 일환으로 외부 전문팀에 의한 위생 감사를 매년 수차례 실시하여 문제점을 도출하고 개선하고 있습니다.조리 프로세스 개선
맛뿐만 아니라 안전성을 중시하고, 푸드 로스를 줄일 수 있는 조리 운영을 실현하기 위해 전문팀이 끊임없이 심도 있는 논의와 검증을 거듭하고 있으며, 매장 운영 상황을 확인하면서 개선과 검증을 반복하고 있습니다. 또한, 정기적으로 그룹 임원이 불시 점검을 실시하여 매장의 운영이 적절하게 운영되고 있는지 확인하고 있습니다.
또한, 전문팀의 활동뿐만 아니라 문의 및 의견을 신속하게 수집하고 대응할 수 있는 보고라인을 구축하여 매장에 대한 구체적인 피드백과 전사적인 정보 공유가 원활하게 이루어질 수 있는 체계를 구축하고 있습니다.고객 안심 제공
식재료 및 공장에서 생산된 제품을 정확하게 관리하기 위해 로트 관리 프로세스를 시스템화하여 문제 발생 시 이력 추적이 가능한 체계(Traceability)를 갖추고 있습니다. 또한, 이력추적의 유효성을 확인하기 위해 본사에서 정기적으로 공장에 대한 감사를 실시하고 있습니다. 매장에서는 일본 소비자원이 정한 특정원료 8품목 및 특정원료에 준하는 20개 품목에 대해 각 브랜드별로 알레르기 정보를 아래와 같이 공개하고 있으며, 일본어를 읽지 못하는 분들을 위해 영어로도 공개하고 있습니다.
지역사회 공헌
재난 지원
우리 그룹은 재해 시 지원을 위해 키친카를 준비하고 있습니다. 노토반도 지진 당시에는 이 키친카를 활용하여 2024년 5월에 3개 지자체에서 이틀간 약 1,200그릇의 라면을 끓여 지원 활동을 실시했습니다. 또한, 노토반도 지진 피해지역 지원을 통해 당사 그룹은 재해 시 키친카 파견 플로우를 확립하여, 피해 지역 이재민 여러분들이 원하는 시기에 당사 이념인 '건강과 웃음과 ○○으로' 시아와세를 전달할 수 있는 체제를 구축하고 있습니다.
스포츠 지원
우리 그룹은 축구팀 FC마치다 제르비아와 풋살팀 페스카도라 마치다를 후원하고 있으며, 두 팀의 활동을 지원하고 있습니다.
또한, 젤비아의 홈경기에는 키친카를 파견하여 관중들에게 라면을 제공하고 있습니다. 이 키친카 운영은 재해 시에는 재해지역 지원을 최우선으로 하고 있지만, 키친카가 활용되지 않을 때는 제르비아의 일부 홈경기에서 관중 여러분께 라면을 제공하고 있습니다.
또한, 스폰서 지원으로 받은 경기 관람권은 직원 복리후생으로 활용하고 있습니다.
기타 사회 관련 활동
공급망 ESG 정책
우리 그룹은 지속 가능한 사회를 실현하기 위해 공급망 전반에 걸쳐 환경 및 사회적 과제에 대한 대응을 중시하고 있습니다. 협력사 여러분께는 현지 법령 준수를 전제로 아래 방침에 따른 노력을 요구하고 있습니다. 또한, 본 방침은 협력업체가 정확하게 이해하고 이행할 수 있도록 관련 언어로 번역하여 널리 알리고 있습니다.
1. 에너지 사용 효율화
에너지 절약 기술 활용과 에너지 사용량 감축을 추진하고 있습니다.
2. CO2/GHG 배출량 감소
온실가스 배출을 억제하고 기후변화를 완화하기 위한 노력을 요구하고 있습니다.
3. 수자원의 효율적 이용
물 사용량 절감, 물 절약 기술 등의 도입을 권장하고 지속 가능한 물 관리를 요구하고 있습니다.
4. 생물다양성 보전
삼림 벌채를 억제하고 지속 가능한 자재 조달을 통해 생태계에 미치는 영향을 최소화하기 위한 노력을 요구하고 있습니다.
5. 환경오염 방지
환경 부하를 줄이기 위해 폐수 및 배기 가스를 적절히 관리하고 오염 방지 대책을 실시하도록 요구하고 있습니다.
6. 폐기물 감소
폐기물 발생 억제와 재활용 촉진을 요구하고 있습니다.
7. 자원의 효율적 활용
지속 가능한 소재 사용과 효율적인 자원 관리를 추구하고 있습니다.
8. 아동 노동 금지
현지 법령을 준수할 뿐만 아니라 국제기준을 준수하고, 아동노동을 금지하는 등 철저한 아동노동 금지를 요구하고 있습니다.
9. 강제노동 금지
현지 법규를 준수할 뿐만 아니라 강제노동을 금지할 것을 요구하고 있습니다.
10. 차별 금지
채용, 승진, 임금 등에서 성별, 인종, 종교에 따른 차별을 하지 않도록 요구하고 있습니다.
11. 최저임금 및 생활임금 준수
현지 법령의 최저임금 기준을 준수할 뿐만 아니라 적정 생활수준을 유지할 수 있는 임금을 지급할 것을 요구하고 있습니다.
12. 작업환경 및 안전보건 확보
근로환경 및 안전보건 기준을 준수하는 것은 물론, 직원들이 안전하고 건강하게 일할 수 있는 환경의 확보를 요구하고 있습니다.
13. 동물 복지 증진
동물복지 기준을 준수할 뿐만 아니라 불필요한 동물실험을 배제할 것을 요구하고 있습니다.
거래처 선정
우리 그룹은 거래처를 비즈니스 파트너로 인식하고 공정한 경쟁을 기반으로 선정하고 있으며, ISO22000 등 국제 기준에 부합하는 원료의 취급과 안정적 공급을 중시하고, 브랜드 컨셉에 맞는 안전성, 고품질, 조달량, 원가 우위 추구에 힘쓰고 있습니다. 노력하고 있습니다.
또한, 실사(Due Diligence)의 일환으로 재무건전성 및 사업내용 확인과 더불어 ESG 평가를 도입한 조사 및 평가를 실시하고 있습니다.공급업체 감사 및 정기 검토
협력사와의 원활한 정보 공유를 통해 관련 공장 및 원료, 식자재에 대한 정기적인 감사를 통해 개선 활동을 하고 있습니다.
공급망
365일 안전하고 신선한 식재료를 그룹 내 모든 매장에 배송하기 위해 철저한 온도관리가 가능한 물류 및 보관 시스템(콜드체인)을 구축하고 있습니다. 또한, 공동배송의 최적화를 위해 자체 전세기를 병행하고 배송지역을 확대하는 등 공동배송의 최적화를 추진하고 있습니다.
또한, 공급, 제조 등 모든 리스크를 가정하고 대책을 마련하여 만일의 사태에도 지속적인 공급망을 운영할 수 있는 체제를 갖추고 있습니다.
