철저한 식품 안전
고객에 대한 책임에 관한 정책
우리 그룹은 고객의 건강과 안전을 소중히 여기며, 책임감 있는 사업 활동을 통해 고품질의 제품과 서비스를 제공하겠습니다.
1. 식품 품질
모든 고객에게 안전한 요리를 제공하기 위해 그룹에서 사용하는 식재료에 대해서는 조달, 가공, 배송, 보관, 조리, 제공 과정에서 발생하는 모든 리스크를 가정하고 대응해 나갈 것입니다.
2. 책임감 있는 마케팅
고객에게 정확하고 정직한 정보를 제공하기 위해 노력하고 있으며, 오해를 불러일으킬 수 있는 표현이나 과도한 건강 효과를 표방하는 것을 지양하고 있습니다. 특히 어린이와 청소년을 대상으로 한 정보 전달에 있어서는 사회적 책임을 의식한 표현에 주의를 기울이고 있습니다.
3. 식품표시 적정화
식품에 관한 정보는 고객이 이해하기 쉬운 형태로 제공하고, 알레르기 유발 물질 정보 등에 대해서는 정확한 정보를 제공합니다. 또한 법령 준수에 그치지 않고 보다 알기 쉽고 정확한 정보 전달을 위해 지속적으로 개선해 나가는 한편, 가공식품에 대한 적절한 표시(라벨링)에 대한 가이드라인을 정립해 나가겠습니다.
4. 고객의 소리 반영
고객의 목소리를 진지하게 받아들여 서비스 및 상품 품질 향상으로 이어질 수 있는 체계를 구축해 나가겠습니다. 또한, 제공하는 식품의 품질과 안전성에 대해 고객과의 대화를 소중히 여기며 더 나은 경험을 실현하기 위해 노력하겠습니다.
우리 그룹은 본 방침에 따라 고객의 신뢰와 만족을 얻을 수 있는 책임 있는 사업 운영을 실현하고, 영양가 높은 식품에 대한 접근성을 향상시키기 위한 구체적인 목표를 설정해 나갈 것입니다. 또한 목표 설정 시 제품 라인의 확대 및 판매 채널의 다양화를 포함하며, 정성적 지표뿐만 아니라 판매 실적 및 고객 만족도 조사 등의 정량적 데이터를 통해 정기적으로 평가할 것입니다.
철저한 위생 관리
식재료의 반입부터 조리, 제공에 이르기까지 모든 과정에서 엄격한 기준을 수립하고 이를 철저히 준수하고 있습니다. 특히 매장 내 조리 및 제공 단계에서는 운영 매뉴얼과 더불어 매장 위생관리 기준을 수립하여 준수하고 있습니다.
매장 직원에 대해서는 입사부터 점장 시험까지 각 성장 단계에 따라 위생 교육을 실시하여 지식 습득을 도모하고, 교육 후에는 수료시험을 실시하여 습득한 지식의 정착을 확인하고 있습니다. 또한 정기적인 위생 감사 및 개선 활동의 일환으로 외부 전문팀에 의한 위생 감사를 매년 수차례 실시하여 문제점을 도출하고 개선하고 있습니다.조리 프로세스 개선
맛뿐만 아니라 안전성을 중시하고, 푸드 로스를 줄일 수 있는 조리 운영을 실현하기 위해 전문팀이 끊임없이 심도 있는 논의와 검증을 거듭하고 있으며, 매장 운영 상황을 확인하면서 개선과 검증을 반복하고 있습니다. 또한, 정기적으로 그룹 임원이 불시 점검을 실시하여 매장의 운영이 적절하게 운영되고 있는지 확인하고 있습니다.
또한, 전문팀의 활동뿐만 아니라 문의 및 의견을 신속하게 수집하고 대응할 수 있는 보고라인을 구축하여 매장에 대한 구체적인 피드백과 전사적인 정보 공유가 원활하게 이루어질 수 있는 체계를 구축하고 있습니다.고객 안심 제공
식재료 및 공장에서 생산된 제품을 정확하게 관리하기 위해 로트 관리 프로세스를 시스템화하여 문제 발생 시 이력 추적이 가능한 체계(Traceability)를 갖추고 있습니다. 또한, 이력추적의 유효성을 확인하기 위해 본사에서 정기적으로 공장에 대한 감사를 실시하고 있습니다. 매장에서는 일본 소비자원이 정한 특정원료 8품목 및 특정원료에 준하는 20개 품목에 대해 각 브랜드별로 알레르기 정보를 아래와 같이 공개하고 있으며, 일본어를 읽지 못하는 분들을 위해 영어로도 공개하고 있습니다.