마치다쇼텐을 라멘의 상식으로 직영점사업부 가계동일본 제1영업부 마치다 블록 마치다쇼텐 본점 이이츠카 유토

대학생 시절 아르바이트로 시작한 외식업에 대한 도전

대학 시절 고깃집 아르바이트가 외식업과의 첫 만남이었다. 첫 아르바이트였기 때문에 접객을 피하고 주방 업무를 선택한 것은 단지 첫 아르바이트였기 때문입니다. 하지만 경험을 쌓으면서 외식업에 새로운 도전을 해보고 싶다는 생각이 들었고, 취업 활동을 통해 라멘집 '기프트'를 소개받았습니다. 고깃집과 달리 라면 한 그릇에 모든 것을 쏟아 붓는 '일발 승부'의 세계에 새로운 재미를 느꼈고, 활기찬 직장 분위기에 매료되어 입사를 결심하게 되었습니다.

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마치다 상점을 라멘의 상식으로 만드는 미래 비전!

입사 후, 선물용 라멘을 만드는 데 대한 그의 집념에 놀랐다. 김 한 장의 배치나 그릇의 방향에 이르기까지 일체의 타협을 용납하지 않는 자세는 자신의 직업관에도 큰 영향을 미쳤다. '라멘=마치다 상점'을 일본 전역의 상식으로 만들기 위해서는 후배 양성과 자신의 성장이 필수적이라고 생각한다. 앞으로는 햄버거나 소고기 덮밥을 떠올리면 바로 연상되는 브랜드처럼 마치다쇼텐을 일본 전역에 알려진 존재로 키우고 싶다는 큰 꿈을 꾸고 있다.